Dalam menu masakan Indonesia, menu daging sapi tentu sudah tidak asing lagi digunakan. Ada cukup banyak menu yang menggunakan daging sapi baik sebagai bahan utama maupun bahan tambahan, mulai dari rendang, soto, sate hingga rawon. Tentunya sangat penting untuk bisa mengolah daging sapi dengan cara yang baik dan benar. Ada teknik yang bisa Anda terapkan ketika memasak daging sapi loh. Agar lebih jelas, ini dia 5 teknik memasak daging sapi supaya terasa lebih enak dimakan.

  1. Grilling

Teknik pertama yang bisa Anda coba gunakan adalah Grilling. Grilling adalah teknik memasak menggunakan panas beragam, mulai dari tinggi hingga rendah menggunakan panggangan arang. Grilling biasanya dilakukan pada daging sapi untuk steak. Anda membutuhkan panggangan arang dan harus bisa mempertahankan nyala api dalam jangka waktu tertentu. Tambahkan batu bara secara berkala apabila ingin memasang dengan metode grilling.

  1. Braising

Teknik kedua adalah Braising. Braising adalah teknik memasak yang dilakukan dengan menggunakan panas lembab dan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama. Teknik memasak daging ini biasanya digunakan untuk bagian daging yang memang keras seperti bagian brisket, iga pendek atau chuck. Teknik Braising biasanya diawali dengan membumbui daging dan memindahkannya ke panci tertutup yang memiliki sedikit cairan. Biasanya, daging juga akan ditambah dengan bahan lainnya seperti bawang dan wortel.

  1. Stewing

Teknik memasak berikutnya yang bisa Anda coba lakukan adalah stewing. Teknik stewing memiliki kesamaan dengan teknik braising, dimana proses memasak dilakukan dengan panas yang lembab dan lambat. Stewing biasanya digunakan untuk memasak daging yang sudah dipotong dadu atau kecil-kecil terlebih dahulu. Teknik ini sudah cukup umum digunakan di Indonesia, biasanya untuk membuat mie kuah daging sapi atau sup.

  1. Roasting

Nama teknik ini pasti sudah tidak asing lagi di telinga Anda. Roasting adalah teknik memasak menggunakan suhu tinggi dan berupa panas kering. Suhu tinggi yang digunakan pada teknik roasting akan membuat daging sapi lebih renyah dan bagian luarnya berwarna kecoklatan. Apabila menginginkan tingkat kematangan yang lebih rendah, biasanya roasting dilakukan menggunakan suhu yang lebih rendah. Roasting bisa digunakan untuk hampir semua jenis daging dari beragam ukuran. Anda bisa menggunakan semburan panas saja untuk daging yang kecil. Sementara untuk daging berukuran besar Anda bisa membakarnya di dalam oven. Potongan daging terbaik yang bisa dimasak menggunakan teknik ini adalah daging empuk karena tidak akan merusak jaringan ikat daging.

  1. Broiling

Broiling adalah teknik memasak yang mirip dengan grilling versi terbalik. Broiling menggunakan suhu tinggi untuk memasak daging. Biasanya, daging akan diposisikan beberap inci dari sumber panas sehingga sangat mudah matang. Broiling meletakkan daging di bagian bawah sehingga tekstur daging akan berubah menjadi kering. Apabila Anda tertarik menggunakan teknik broiling, pastikan bahwa daging tidak terlalu matang agar lezat ketika dicicipi. Sebelum memasak, Anda disarankan untuk menyikat daging menggunakan minyak atau merendamnya terlebih dahulu.

Anda bisa mencoba tips diatas setelah membeli bahan masakan di Tani Hub. Tani Hub merupakan e-commerce yang menjual banyak bahan masakan dan hasil pertanian lainnya. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau dan mereka juga melayani pemesanan di banyak kota seluruh Indonesia. Dijamin Anda akan mendapatkan pelayanan yang sangat baik apabila membeli produk daging sapi di Tani Hub. Selamat mencoba.