Sayur bening merupakan suatu olahan yang tidak asing lagi bagi masyarakat yang dijadikan untuk masakan di rumah. Dimana resep sayur bening sendiri sangat sederhana dan juga kaya akan nutrisi. Sayur bening sendiri biasanya identik dengan sayur bayam yang dipadukan dengan jagung manis beserta potongan dari tomat, yang mana memiliki rasa yang segar.

Selain menggunakan olahan bayam, ternyata sayur bening dapat dibuat dengan berbagai macam sayur. Sayuran yang dapat dibuat untuk membuat sayur bening bukan hanya bayam saja akan tetapi dapat banyak jenis sayuran yang dapat digunakan dalam membuat sayur bening, yaitu

1.       Daun kelor

Daun kelor merupakan jenis sayuran yang dapat dijadikan sebagai olahan sayur bening. Rasanya juga sangat mirip pada olahan sayur bening yang menggunakan bayam. Daun kelor juga merupakan sayur yang kaya akan vitamin serta mineral dan juga kaya antioksidan sehat. Memiliki vitamin C, B6, dan zat besi.

2.       Kangkung

Kangkung sering kali diolah tumis kangkung maupun direbut untuk dijadikan sayuran pada pecel. Akan tetapi kangkung juga dapat dijadikan olahan membuat sayur bening yang lezat seperti bayam. Kangkung memiliki vitamin A dan juga vitamin C dan juga kaya akan kalsium, fosfor serta zat besi.

3.       Daun singkong

Daung singkong dapat menjadi suatu variasi pada sayur bening yang memiliki rasa lezat. Walaupun rasa dari daun singkong sedikit pahit, dengan cara pengolahan yang baik, sayuran tersebut dapat mempunyai rasa segar.

Daun singkong yang cocok sebagai olahan dari sayur bening yaitu daun singkong yang masih muda, dikarenakan daun singkong yang masih mudah biasanya tidak pahit dibandingkan dengan daun yang sudah tua. Daun singkong sendiri kaya akan vitamin, mineral serta protein.

4.       Labu siam

Labu siam sering kali digunakan dalam mengolah sayuran yang memiliki santan, akan tetapi labu siam juga dapat diolah menjadi sayur bening juga. Olahan sayur bening dapat dimasak dengan menggunakan labu siam serta dicampurkan dengan daun bayam, tauge kacang hijau dan kacang kedelai.

Labu siam sendiri memiliki banyak nutrisi yaitu vitamin B9 (folat), serta menyediakan antioksidan yang banyak dan termasuk myricetin serta vitamin C yang berguna untuk melawan penyakit dan dapat meningkatkan kesehatan tubuh.

5.       Kacang panjang

Sayur bening yang diolah dengan kacang panjang yang dimasak dengan tauge kacang kedelai serta diberikan taburan bawang tak kalah lezat dari sayur bening yang diolah dengan sayur bayam. Kacang panjang memiliki kandungan akan beta-karoten, B1 dan B2, Vitamin C, protein, serat , zat besi, klorofil, fosfor, tiamin, pektin dan rendah kalori, serta merupakan sumber dari vitamin B9 (folat). 100 gram dari kacang panjang dapat memberikan 15 persen kebutuhan harian folat.

Nah itulah diatas sebuah artikel resep dari beberapa jenis sayuran yang dapat menjadi resep sayur bening yang tak kalah lezat dari sayur bening yang diolah menggunakan daun bayam. Dan juga sayur bening dapat menggunakan olahan dari daun katuk, sawi hijau dan sawi putih, serta oyong.